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学生餐配送应该注意什么?
作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.07.10
信息摘要:
老娘舅小编告诉大家学生餐配送应多搭配一些高蛋白食物,如鱼肉、肉、瘦猪肉、牛肉、羊肉以及水产品和豆制品。因为这类食物中的高蛋白可使血液中酪氨酸…

老娘舅小编告诉大家学生餐配送应多搭配一些高蛋白食物,如鱼肉、肉、瘦猪肉、牛肉、羊肉以及水产品和豆制品。因为这类食物中的高蛋白可使血液中酪氨酸增加,使头脑保持敏锐,对增强理解和记忆功能有重要作用。

一、配餐原则

多样搭配、粗细搭配、荤素兼备、干稀适度、易于消化、卫生安全;警惕营养过剩,避免营养不足。

二、配餐标准

学生餐配餐食谱由专门的营养师配备,平衡膳食,各类食物的营养价值,以天为单位的日平均食物摄入量,午餐各类营养素的摄入量应占《推荐的每日膳食营养素供给量标准》的35-40%,满足生长发育所需的各种营养素,力争达到营养全面平衡。改善骨骼代谢,增加骨、钙、铁水平,使血铁、血钙、血色素和骨密度的增长速度高于平均水平。

学生餐配送应该注意什么?

三、配餐规范

与招标办确定的供货商签订协议,对供货时间、方式、质量、数量、安全责任等提出具体要求,及时配餐到校。具体规范流程为:供货商组织货源;请县质监、卫生、教育部门对食品进行抽查,包括验查食品“三证”(营业执照、生产许可证、食品流通许可证)和质量检验报告,检查运输车辆安全卫生是否符合要求等;商家组织送货到校时,学校组织专人验收合格后方能入库;为每位学生分发的食品,必须由学生签好字,并将每样食品留样,建立食品质量档案。

老娘舅餐饮有限公司以“做中式快餐,创民族品牌”为经营宗旨,得到全体老娘舅人的共鸣,近20年来,老娘舅全身心致力于打造以米饭为主的中式快餐连锁餐厅,为人们追求高品质生活提供营养合理、健康安全的就餐服务,来取代洋快餐油炸高热量食物对中国人饮食的不健康影响。

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